Los problemas medioambientales están creciendo, y con ello se incrementa el porcentaje de gente que ha decidido hacerse vegetariana desde un punto de vista sostenible. Con ello, nace otro tipo de alimentación, la gente está distinguiendo la nutrición de comer bien. Cuando hay un volumen tan grande, la comida se fabrica y se hace en grandes dimensiones, por lo que la sostenibilidad es más complicada.
La carne, además, tiene un coste muy alto en hospitales: su consumo excesivo lleva a la diabetes. Su ingesta razonable, no obstante, no es mala. Probablemente lleguemos a unas dietas equilibradas entre la carne, el pescado y los vegetales.
Llegaremos a un consumo estabilizado en el que entran también las algas,produciendo de forma que haya menos impacto.
http://www.m80radio.com/programa/carlos-barrabes-el-observador-global